Perché vale la pena coltivare l’erba cipollina: le sue molte virtù!

Gli erboristi cinesi hanno impiegato l’erba cipollina per stimolare l’appetito, combattere la fatica e migliorare la digestione. Oltre ad avere utilizzi sia medicinali che culinari, questa erba dal profumo intenso è anche ornamentale. Il nome botanico è Allium tuberosum e produce piccole globi di fiori bianchi a forma di stella a metà estate, fiorendo per circa un mese. I fiori sono altrettanto attraenti per le api quanto per i giardinieri. Per utilizzare l’erba cipollina in cucina, taglia le sottili foglie verdi e aggiungile a frittate, insalate, purè di patate, zuppe e stufati. Le foglie più giovani sono le più saporite, quindi dai una “potatura” a un ciuffo di erba cipollina ogni 3 o 4 settimane per mantenere la pianta rigenerata e le foglie tenere. Puoi anche tagliare le foglie e congelarle in piccoli sacchetti di plastica per utilizzarle durante l’inverno. Un altro vantaggio è che puoi raccogliere i piccoli semi neri dai globi di fiori bianchi. Batti un gruppo di testa fiorite mentre si asciugano e conserva i semi che cadono su un piatto. Oppure ritaglia le teste dei fiori e conservale in un sacchetto di carta. L’erba cipollina si semina da sola in modo abbondante e, se non viene potata, produrrà troppe nuove piante. Durante l’inverno, se i semi vengono seminati sotto luci, ci sarà un’abbondante fornitura di germogli piccanti per le insalate. Se hai spazio limitato nel tuo giardino, semina i semi di erba cipollina in vasi o estirpa piantine in eccesso in primavera per contenere la loro esuberanza. Tuttavia, questa pianta ha indubbiamente molte virtù che la rendono degna di attenzione, poiché i suoi fiori possono anche essere essiccati e sembrano deliziosi in ghirlande.